PROSCIUTTO IBERICO DI BELLOTA

Monsalud prosciutto iberico (anche chiamanti impropriamente "Pata Negra") assume un ruolo prépodérant in cucina spagnola. Si ottiene da suini di razza iberica (cerdo iberico).

Geografia -  "Dehesas"

Maiali iberici sono allevati nella Dehesa ecosistema che occupa il centro-occidentale Spagna (Salamanca, nella regione dell Andalusia e dell Estremadura Nord). Questa zona naturale é tipicamente mediterraneo, constituita prevalentemente da VOST pascoli, querce e sughere.

Si verifica quando il montanera (ghianda) da ottobre a gennaio, i maiali vant feed doc quasi esclusivamente con ghiande (da 600 a 800 kg/animale), prosciutti affinato almeno 24 mesi e 48 mesi in modo affimale.

Denominazione Controllata  -  " Dehesa de Extremadura DOP  "

Jamón Ibérico AOC (jamón ibérico denominación de origen) di prosciutti di suini di razza iberica. Queste sono la razze con il nero biungulati nero chiamato ufficiosamente pata negra "gamba nera". Monsalud come prosciutti.

Ció che distingue i prosciutti Monsalud il resto é denominazione di origine del prosciutto iberico di ghianda piú riconosciuto dai professionistti é "Dehesa de Extremadura" nella specifica del richiede vari controlli a complane senza di da veterinari di questa AOC per controllare con gli allevatori di alimentazione principalemente sulfatto Bellota "ghiande".

JAMONES MONSALUD: (www.monsalud.es) es una empresa consagrada a la fabricación y comercialización de productos de cerdo pura raza 100% ibérica: Jamones Paletas y Lomos 100% ibéricos de bellota. Monsalud es Máxima Calidad. Desde los años 90s, venimos trabajando en el sector de los productos Gourmet, y todo ello, de la mano de un grupo de socios (Miguel Bosé, Manolo Sanchís, Pato Clavet...) que priman, por encima de todo, la máxima calidad del producto. Todos nuestros productos están certificados por la DENOMINACIÓN DE ORIGEN DEHESA DE EXTREMADURA y por la Norma de Calidad del Ibérico.