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UNA ACADEMIA PARA CORTAR JAMÓN.
"Un jamón cortado a máquina es para devolverlo, pierde su aroma"
El diario
La Razón, define a Florencio Sanchidrián como el mejor
del planeta y embajador del ibérico. En Hollywood, Tokio y Moscú causa
furor y McLaren le reclama en los grandes premios de Fórmula 1.
Investiga desde hace 25 años el arte del cuchillo: "Pueden surgir 7
sabores diferentes de la misma pieza". También explica los secretos para
lograr un buen corte: "Una degustación se sostiene por cuatro pilares,
el color, el sabor, la textura y los aromas".
Esta vez la pieza que utiliza es uno de los nuestros, un Jamón Monsalud
Denominación de Origen Dehesa de Extremadura, dice que es perfecta por
"su pata fina, silueta estrecha, untuosa en el paladar y aroma en los
cuatro costados". No es el único que lo piensa....
JAMONES MONSALUD: (www.monsalud.es) es
una empresa consagrada a la fabricación y comercialización de productos
de cerdo pura raza 100% ibérica: Jamones Paletas y Lomos 100% ibéricos
de bellota. Monsalud es Máxima Calidad. Desde los años 90s, venimos
trabajando en el sector de los productos Gourmet, y todo ello, de la
mano de un grupo de socios (Miguel Bosé, Manolo Sanchís, Pato Clavet...)
que priman, por encima de todo, la máxima calidad del producto. Todos
nuestros productos están certificados por la DENOMINACIÓN DE ORIGEN
DEHESA DE EXTREMADURA y por la Norma de Calidad del Ibérico. |
